Lambrusco 'Otello Nero di Lambrusco' Ceci

O Otello Nero é o vinho mais célebre da adega Ceci, o primeiro Lambrusco a ter obtido o máximo reconhecimento no guia da Associação Italiana de Sommeliers. Trata-se de um inovador tinto espumante dotado de uma estrutura importante e de uma cor vermelho purpúreo que pende para o negro, tão apreciado que conseguiu relançar a imagem do vinho estilo Emiliano em todo o mundo.

Nasce como uma homenagem ao fundador e patriarca Otello Ceci, um taberneiro que se tornou célebre na região de Parma durante os anos 30 por suas especialidades culinárias (culatello e salames) e pelo vinho típico servido nas tradicionais tigelas. A primeira produção do Otello Nero de Lambrusco remonta a 2003, após anos de experimentação na vinha e na adega. É produzido a partir de uvas colhidas nas colinas parmensas no início de outubro, submetidas a uma maceração a baixa temperatura nas cascas por cerca de uma semana e a uma fermentação segundo o Método Charmat ou Martinotti. Este empenho foi amplamente recompensado e agora este rótulo é considerado o obra-prima da adega, amplamente difundido e apreciado na restauração e nas casas dos italianos. Após a sua comercialização, a imagem do Lambrusco passou por um interessante e surpreendente processo de reavaliação e a família Ceci tornou-se um ponto de referência de excelência e alta qualidade.

O Lambrusco Otello Nero 1813 Ceci se destaca pela agradabilidade ao beber e pela personalidade ligeiramente doce e extraordinariamente refrescante, com notas frutadas e intensas que se prestam ao acompanhamento dos pratos típicos da culinária emiliana. No nariz, oferece um maravilhoso bouquet de aromas varietais onde é fácil reconhecer os frutos silvestres e os grãos de romã, junto com rosas, violetas, especiarias doces e delicadas ervas aromáticas. Na boca alegra os sentidos com um toque cremoso e uma boa vivacidade, proporcionando notas salgadas e agradáveis nuances adocicadas. Com a agradabilidade de sua cor, de seu perlage e com a vivaz suavidade de seus aromas, o Otello Nero de Lambrusco é capaz de conquistar os sentidos e fazer apaixonar todos os amantes do vinho emiliano e os amantes da boa gastronomia.