Lambrusco Spumante Metodo Classico Rosé Brut Cantina della Volta 2017

O Lambrusco Spumante Rosé Brut da Cantina della Volta è um Método Clássico produzido com o Lambrusco di Sorbara em pureza e envelhecido por pelo menos 36 meses sobre as leveduras. È um rótulo capaz de valorizar ao máximo as qualidades desta uva autóctone, no signo da finesse e da elegância. O bouquet è caracterizado por aromas de framboesa, morangos silvestres e pequenos frutos silvestres, que proporcionam um gole rico e cremoso, sustentado por uma vivaz frescura e um final com notas decididamente salinas.

O Método Clássico Rosé Brut è uma excelência da nossa espumantística, que nasce do amor e da paixão de Christian Bellei, proprietário e enólogo da Cantina della Volta, pelo Champagne. A propriedade da Cantina della Volta está localizada na zona de Bomporto em Modena, em uma linda região montanhosa cercada por florestas. As exposições ensolaradas, o clima fresco com grandes variações térmicas e os solos argilo-calcários, criam o ambiente ideal para cultivar o Lambrusco di Sorbara. Ao final da colheita manual, as uvas são prensadas de forma suave e o mosto flor feito fermentar em tanques de aço inox a temperatura controlada. Os vinhos base amadurecem em aço por alguns meses, antes da assemblagem. A segunda fermentação ocorre na garrafa, com um período de permanência sobre as leveduras de pelo menos 36 meses antes de proceder ao dégorgement.

O Spumante Rosé Brut da Cantina della Volta surpreende pela refinamento com que interpreta o Lambrusco di Sorbara. Aproveitando a frescura natural desta tradicional uva autóctone, consegue criar um Método Clássico de alto nível, que não tem nada a invejar a rótulos produzidos nas mais renomadas regiões da nossa tradição espumantística. No copo apresenta-se de um lindo e luminoso rosa claro, com perlage fino e persistente. No nariz exala aromas elegantes e intensos, com notas de framboesa, groselha vermelha, morangos silvestres, frutos silvestres do sub-bosque, nuances cítricas, de romã e delicadas notas florais. No paladar expressa-se com uma fruta madura e satisfatória, rica e persistente, atravessada por uma frescura vibrante, que acompanha o gole até um final com sensações sápidas.