'Les Iles de Sigalas' Sigalas 2020

“Les Iles de Sigalas” de Sigalas nasce na Grécia, em particular na parte norte da ilha de Santorini, na planície de Oia. A adega foi fundada por Paris Sigalas, que recuperou uma antiga vinha do avô e iniciou sua produção em 1991. A paixão pelo mundo da viticultura e a tradição familiar levaram Paris a investir nesta atividade, acreditando fortemente em uma filosofia de trabalho que perpetuasse a tradição, mas de forma evolutiva: inovação e competência técnica devem coexistir no processo de trabalho para perpetuar as antigas tradições, revisitadas de forma moderna.

As uvas Assyrtiko e Malvasia de “Les Iles de Sigalas” de Sigalas são cultivadas em cerca de 40 hectares de vinhedos em locais onde historicamente a videira foi cultivada por mais de três mil anos ininterruptamente. O solo é de origem vulcânica e isso protegeu plantas históricas do ataque da filoxera, plantas que ainda hoje são cultivadas. O clima nesta área é mediterrâneo, com temperaturas amenas no inverno que dificilmente descem abaixo de 12 graus e temperaturas quentes, mas não abafadas no verão, graças à presença do Meltemi, um vento que sopra do norte. Após a colheita, na adega ocorre a fermentação alcoólica em aço, onde o mosto também amadurece por alguns meses antes de ser engarrafado.

“Les Iles de Sigalas” de Sigalas apresenta-se no copo com um amarelo palha claro; no nariz exala aromas de flores brancas e frutas de polpa branca que lembram a vegetação mediterrânea. Na boca, a estrutura é fresca, mineral, com uma boa harmonia que convida a beber. Em combinação, é perfeito com aperitivos à base de crustáceos e moluscos e com sushi; interessante também com pratos à base de vegetais. Produto excelente para consumir em ocasiões de noites despreocupadas à beira-mar com amigos ou entes queridos, para descobrir no copo os sabores e aromas da terra grega que sabe proporcionar grandes emoções e contar da melhor forma sua tradição.