Lugana Riserva 'Molceo' Ottella 2020

O Lugana Riserva Molceo é um branco com interessantes qualidades de estrutura, complexidade e longevidade. Nasce na região ao sul do lago de Garda, entre Brescia e Verona, onde o clima ameno e os solos de argila compacta rica em calcário se mostraram perfeitos para cultivar as uvas brancas. A casta principal da região é o Trebbiano di Lugana ou Turbiana, geneticamente praticamente idêntico ao Trebbiano di Soave e ao Verdicchio. Neste terroir particular, é capaz de produzir vinhos de intensa concentração aromática, que demonstraram ter um excelente potencial de envelhecimento, com evoluções elegantes que tendem para o mineral.

O Molceo é produzido com uvas Trebbiano di Lugana em pureza, que provêm de vinhedos cultivados na zona de San Benedetto. Os solos vocacionados e a gestão com baixas produções permitem uma boa concentração dos aromas, realçada também por uma colheita ligeiramente tardia. Após a colheita manual, as uvas são submetidas a uma prensagem suave. O mosto flor é iniciado à fermentação em aço a temperatura controlada e ao subsequente desenvolvimento parcial da malolática. O vinho amadurece então por um período de 16 meses sobre as borras, na sua maior parte em aço e em pequena parte em tonneau e barrica. Um longo processo de envelhecimento que confere ao Lugana um corpo rico e uma notável complexidade.

A Riserva Molceo imediatamente conquista o olhar com sua cor amarelo intenso e brilhante. O bouquet é amplo e articulado, com aromas de fruta madura, casca de cítrico cristalizada e toques de pedra de sílex. O paladar é sedutor, com fruta macia, carnuda, atravessada por boa frescura e por uma nítida veia mineral. É um branco para degustar com pratos de mar importantes, com carnes brancas ou com uma tábua de queijos curados.