Macabeo 'Microcosmico' Bodegas Frontonio 2020

O Macabeo “Microcosmico” da Bodegas Frontonio é produzido nas proximidades de Zaragoza, na Espanha. Os três fundadores Francisco Latasa, Fernando Mora e Morio López compartilhavam o desejo de produzir vinhos com uma qualidade que os distinguisse dos demais e os tornasse inesquecíveis: o projeto começou em uma antiga adega com uma seleção de velhas variedades de uvas que de outra forma teriam se perdido. Desde 2008, vinhos são produzidos seguindo as tradições da arte da vinificação; em 2016, foi adquirido “El Jardin de Las Iguales”, com uma propriedade de cerca de 200 anos com uma caverna subterrânea para facilitar e tornar especial cada fase da vinificação.

As uvas do Macabeo “Microcosmico” da Bodegas Frontonio crescem em vinhedos localizados a cerca de 530 metros acima do nível do mar, enraizadas em solos predominantemente compostos de calcário, para vinhos de caráter forte. As plantas têm uma idade média de 65 anos e garantem a qualidade procurada na produção, estendendo-se por cerca de 10 hectares. A colheita das uvas é manual e ocorre nos primeiros dias do mês de setembro; os cachos na adega são desengaçados e passam por uma maceração de 20 horas sem sulfuroso. Em seguida, ocorre uma fermentação alcoólica com leveduras indígenas em tanques de cimento por 15 dias e amadurece subterraneamente sempre em cimento por 6 meses.

A cor do Macabeo “Microcosmico” da Bodegas Frontonio apresenta um amarelo claro com reflexos esverdeados; no nariz, exala aromas de jasmim, uva e, no final, notas minerais. Na boca é bem estruturado, elegante e persistente com uma frescura final acolhedora para degustações deliciosas. É recomendado para acompanhar pratos à base de peixe no vapor, moluscos e crustáceos, interessante também com queijos frescos. Excelente produto para ser consumido em ocasiões de aperitivos de verão ao pôr do sol à beira-mar, para desfrutar de um sabor autêntico e genuíno, fruto de um trabalho constante e atencioso.