Malvasia 'Grame' Ferlatb 2021

A adega de Cormons Ferlat apresenta a Malvasia ‘Grame’, um vinho branco macerado de grande complexidade, que se caracteriza pela fina especiaria e o gosto vibrante. Trata-se de uma expressão pura de Malvasia Istriana vinificada através de uma prolongada maceração com as cascas. A origem da casta deve ser procurada na Grécia, de onde foi trazida para a Itália pelos venezianos por volta do século XIV, espalhando-se pelas regiões da Istria, do Collio, do Carso e do Isonzo. O nome “Malvasia” deriva de um antigo porto do Peloponeso chamado “Monemvasia”, um dos centros mercantis da República de Veneza.

A Malvasia ‘Grame’ de Ferlat é 100% Malvasia Istriana cultivada em regime biológico certificado. Após a vindima, os cachos são transferidos para a adega onde sofrem a desengace e a pisa, com o mosto assim obtido sendo transferido para tanques de cimento onde ocorre a fermentação alcoólica graças apenas à intervenção das leveduras indígenas. O contato do mosto com as cascas prolonga-se por 15 dias, ao términodos quais se procede com a separação do vinho e a delicada prensagem. O vinho, ainda em fermentação, é então transferido para barricas e tonneaux usados, onde termina o processo fermentativo com a completa realização da fermentação malolática, permanecendo a maturar por 11 meses sobre as borras finas.

No copo, o vinho laranja Ferlat ‘Grame’ Malvasia destaca uma solar cor amarelo palha carregada. Intenso e vasto o leque olfativo que se abre para aromas de fruta madura e citrinos, alcançados por toques especiados que lembram zimbro, pimenta branca e noz-moscada. Sabor rico e persistente, macio e fresco ao mesmo tempo, temperado por uma decidida linha salina e delicada percepção tânica.