Malvasia Nera 'Serenere' Due Palme 2021

A Malvasia Nera “Serenere”, produzida pela adega pugliese Due Palme, é uma esplêndida versão desta histórica casta de uva tinta, que pertence a uma das famílias de uvas mais antigas do Mediterrâneo, que leva o nome do porto do Peloponeso Monemvasia. Desde sempre empenhada em valorizar o rico património ampelográfico do Salento, a Due Palme quis realizar uma versão pura deste interessante tinto, muitas vezes utilizado em corte com outros vinhos da região. A vinificação delicada destaca as suas melhores qualidades, evidenciando o seu lado harmonioso, suave e intensamente frutado.

Malvasia Nera “Serenere” é o fruto de uma das realidades mais grandes e importantes do panorama do vinho pugliese. A adega Due Palme, de fato, gere um total de mais de 2500 hectares de vinhedos, que pertencem a cerca de 1200 sócios fornecedores. Cultiva as principais castas historicamente presentes nas terras do Salento e produz uma vasta gama de vinhos com um perfil marcadamente local.  As uvas de Malvasia Nera são colhidas durante o mês de setembro e os cachos são rapidamente transportados para a adega, onde são iniciados à fermentação a temperatura controlada com maceração sobre as peles em vinificadores rotativos, que trabalham em total proteção contra o oxigênio para evitar fenómenos de oxidação e conservar toda a fragrância do rico conjunto aromático das uvas.do mês de setembro e os cachos são rapidamente transportados para a adega, onde são iniciados à fermentação a temperatura controlada com maceração sobre as peles em vinificadores rotativos, que trabalham em total proteção contra o oxigênio para evitar fenómenos de oxidação e conservar toda a fragrância do rico conjunto aromático das uvas. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por alguns meses em tanques de aço.

Malvasia Nera “Serenere” da Due Palme é uma garrafa muito interessante, que permite descobrir e conhecer uma casta de grande valor enológico e histórico, mas frequentemente ofuscada pelas duas uvas mais famosas da região: o Negroamaro e o Primitivo. No copo, apresenta-se com uma bela cor rubi viva e luminosa e oferece um bouquet fragrante caracterizado por notas de framboesa, amarena, groselha, romã, delicadas notas florais, nuances de ervas aromáticas da maquia mediterrânea e sutis sensações de especiarias suaves. A entrada no paladar é suave e harmoniosa, com uma fruta madura e rica, uma textura tânica de grande finesse e uma fechamento agradavelmente fresco.