Bianco 'Minnella' Calabretta 2021

O Minnella de Cataldo Calabretta é um vinho branco baluarte da bebibilidade sem compromissos. Mario Soldati, protagonista visionário do panorama vitivinícola italiano, bem como gastronômico, definiu em seu livro “Vino al vino” os brancos do Etna como nitidamente superiores em relação aos tintos. Agora se compreende porquê. Simplicidade e grande força.

A adega possui velhas vinhas de 80 anos de idade trepadas em espaldeira e enraizadas em solo vulcânico pedregoso. O microclima, a altitude e os ventos tornam o ambiente ao redor do vulcão único e inimitável, uma verdadeira sorte para quem cultiva sua terra. Um privilégio que faz com que a intervenção do homem seja apenas uma aparição, nenhum distúrbio invasivo é de fato adotado. A adega realiza uma desengace das uvas antes de enviá-las a uma suave fase de prensagem; após a decantação noturna, inicia-se a fermentação em aço através das únicas leveduras indígenas.

agradabilíssima nota fresca e frutada, que se desdobra em sensações cítricas e levemente vegetais. No paladar é ágil, fresco, fácil de beber, com boa mineralidade e com um fundo característico quase sulfúrico. Um vinho imediato, mas capaz de surpreender com amplas nuances e sensações envolventes.