Moscato Secco Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2021

O Moscato Secco Frizzante da Tenuta Belvere é um prazeroso e fresco refermentado do Oltrepò que pertence à linha “Wai”, uma série de vinhos espumantes simples e fáceis de beber com uma forte marca territorial. Gianluca Cabrini, conhecido como “Il Conte”, é o proprietário desta pequena realidade artesanal situada nas suaves colinas de Montacalvo Versiggia, na província de Pavia. Em 2013, decide adquirir uma antiga empresa e reestruturá-la, impondo desde o início a sua filosofia natural. Primeiramente, decide adotar práticas biológicas e biodinâmicas na vinha, sem recorrer a produtos sintéticos e herbicidas. Na adega, opta por uma abordagem de não intervenção, confiando nos leveduras indígenas e abolindo qualquer processo invasivo como filtrações, clarificações e estabilizações. O resultado fala de vinhos profundamente ligados à tradição local e fortemente ao território de origem. O Moscato “Wai”, apesar de ser feito com uma casta não particularmente difundida no Oltrepò Pavese, consegue ainda assim contar a história deste fascinante terroir.

O O Moscato Frizzante “Wai” é um vinho seco e efervescente que provém das uvas homônimas em pureza. Estas são colhidas manualmente e chegam imediatamente à adega para serem vinificadas. O mosto que se obtém da prensagem da uva é fermentado graças aos leveduras indígenas presentes naturalmente nas cascas em aço. Segue-se uma segunda fermentação na garrafa com a qual se desenvolverá a bolha.

O “Wai” Moscato Secco Frizzante tem uma cor amarelo-palha dourada ligeiramente turva envolta por uma bolha viva e persistente. Apresenta um perfil olfativo muito aromático, com sensações de fruta amarela, casca de cítricos, flores de laranjeira e flor de laranjeira, com um fechamento de nota levedosa de pão brioche. O gole flui com grande agilidade, despreocupação e alegria, é delicioso e suculento, marcando uma frescura aromática muito acentuada. Como aperitivo ou para a mesa do dia-a-dia, é um vinho espumante de beber irresistível!