Pecorino 'Don Carlino' De Fermo 2023

O Pecorino Don Carlino de De Fermo é um vinho que surpreende pela sua maneira expressiva, tão enérgica quanto rica em detalhes e nuances. Mineralidade, um termo tão utilizado e abusado no mundo do vinho que, como óbvio efeito contrário, foi esvaziado do seu significado, perdendo eficácia. Um termo, porém, que é impossível não associar ao Pecorino de De Fermo, um aglomerado de sopros minerais e salinos, realmente envolvente. Uma das principais castas abruzzesas, cultivada sem qualquer atalho ou substância química em um terroir de eleição como o de Loreto Aprutino. Depois, a sensibilidade de Stefano e sua esposa Eloisa, que tentam intervir o menos possível na fase de vinificação. Pureza e rigor.

O branco Don Carlino é obtido a partir de uvas puras da casta homônima provenientes de vinhedos localizados em Loreto Aprutino que repousam sobre solos argilosos calcários a 290 metros de altitude. Na vinha, como já mencionado, usa-se apenas um pouco de cobre e enxofre, e na adega continua-se seguindo a mesma crença, portanto, após a colheita manual com seleção dos cachos e desengace, a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de cimento. Finalmente, amadurece por 9-12 meses em vários recipientes, incluindo tanques de cimento, tonneau e barris grandes.

O vinho Don Carlino irriga o copo com sua cor amarela palha intensa e vibrante. Nariz emblemático que revela em sucessão rajadas de lima, frutas de polpa amarela, além de uma constante nota sulfúrea, intrigante e típica da combinação entre o Pecorino e uma das regiões mais vocacionadas para seu cultivo. O gole é dinâmico, reto e salgado, revigorante pela pureza da contribuição mineral. Prova feita de clareza e coesão, que deixa sua marca por ser tão vibrante e tenso. Pequeno tesouro.