Pet Nat 'Dindi' Malaparte

Com o “Dindi” da adega Malaparte, damos orgulhosamente as boas-vindas aos espumantes realizados com método ancestral da Castilla y León, na Espanha. Simples sem nunca ser banal, de pura e alegre convivialidade, este ancestral espanhol será a sua salvação nas tardes de verão. A casta protagonista deste rótulo é o Verdejo, variedade típica da região da Castilla, onde a bodega Malaparte está localizada, precisamente em Cuéllar. Aqui tudo nasceu com a ideia de nobilitar esta região vitivinícola com a produção de vinhos de caráter agrícola e ligeiramente funky.

O Pet Nat da Malaparte chama-se “Dindi” e é um clássico exemplo de um espumante feito com método ancestral a partir de uvas Verdejo em pureza. O que isso significa? Comecemos pela gestão da vinha: os 5 hectares e meio de propriedade da bodega Malaparte são cultivados em regime biológico e as plantas têm a sorte de estar localizadas a 900 metros de altitude e podem desfrutar de marcadas variações térmicas entre o dia e a noite. Passando agora para a adega: as uvas são deixadas a fermentar espontaneamente sem o uso de leveduras industriais e o vinho é engarrafado ainda com açúcares presentes. Com a chegada da Primavera seguinte à colheita, o “Dindi” refermenta naturalmente na garrafa, dando origem às suas inimitáveis e refrescantes bolhas.

Malaparte com o seu “Dindi” quer nobilitar os espumantes de sabor alegre e convivial. Este Pet Nat apresenta-se na taça com uma cor amarela viva e rica em reflexos dourados e exala no nariz agradáveis notas de flores brancas e polpa de maçã e pêssego, com agradáveis nuances herbáceas e mediterrâneas, especialmente de louro. Na boca é ágil, fluido e não sofisticado, de refrescante frescura e agradável final salgado. A sua nota distintiva? Um toque de amêndoa no final.

Quando a sede de espumantes, simples, mas cativantes, leves, mas nunca aborrecidos chama, o “Dindi” de Malaparte responde em grande voz!