Pet Nat Rouge 'Waz-K' Clos Troteligotte 2021

O Clos Troteligotte ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge é um vinho frisante de caráter refrescante e vibrante. Clos Troteligotte representa uma adega biológica e biodinâmica situada na região vinícola francesa do Sud Ouest, onde desde 1987 se empenha na valorização do território. Em 2014, a propriedade obteve a certificação biológica, seguida três anos depois pela certificação biodinâmica. Do espírito produtivo artesanal que caracteriza Emmanuel Rybinski, figura à frente da adega, nasce este Método Ancestral de grande vivacidade e agradabilidade.

‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge Clos Troteligotte é elaborado apenas com uvas Merlot cultivadas em solos de matriz argilo-calcária. As vinhas, com cerca de 30 anos de idade, são cultivadas em regime biológico e biodinâmico certificados. A colheita é feita à mão e os cachos são então prensados diretamente de forma suave, com o mosto assim obtido colocado para fermentar espontaneamente em tanques de aço. Quando o processo fermentativo ainda não está concluído, a massa é transferida para a garrafa para a leve

de espuma segundo o Método Ancestral. Após um breve envelhecimento sobre as leveduras em vidro, procede-se então com o dégorgement manual.

À análise visual, o Método Ancestral francês ‘Waz-K’ Pét-Nat Rouge de Clos Troteligotte apresenta-se com uma coloração vermelho brilhante tendente ao rosado, com uma espuma viva. No nariz, sucedem-se fragrantes e pronunciados aromas de frutos vermelhos, unidos a agradáveis sensações florais e herbáceas. Fresco, fácil de beber e suculento na boca, com um gosto delicado e espumante. Em virtude da sua vivacidade e fluidez, o Pét-Nat Rouge ‘Waz-K’ configura-se como uma excelente escolha para um alegre aperitivo em companhia, talvez em combinação com simples tábuas de enchidos.