Pet-Nat Tea 'BOST' Ama Brewery

O Tea Pet-Nat ‘BOST’ representa um dos kombuchas mais preciosos produzidos pela Ama Brewery, uma inovadora realidade basca que oferece diferentes versões dessas bebidas ligeiramente espumantes com baixo teor alcoólico. O kombucha está se tornando uma das alternativas mais apreciadas e populares aos clássicos fermentados da cultura ocidental, como o vinho e a cerveja, devido ao seu baixo teor alcoólico, ao seu delicioso sabor e à sua notável versatilidade. De fato, esses chás fermentados podem ser combinados com diferentes tipos de pratos culinários, mas também são adequados para serem consumidos sozinhos como um aperitivo refrescante.

O Tea Pet-Nat da Ama Brewery ‘BOST’ é derivado da união de água proveniente da fonte do Maciço Izarraitz, nos Países Bascos, e chá Jasmine Silver Needle. Este tipo de chá faz parte da história da prefeitura de Fuding, na província chinesa de Fujian, e foi tão procurado ao longo do tempo que seu consumo era exclusivo da família imperial. Na elaboração do Tea ‘BOST’ são colhidos unicamente os botões e os brotos primaveris mais tenros e à noite o chá é colocado em bandejas de bambu e, em seguida, coberto com uma camada de flores de jasmim. Na manhã seguinte, as flores são removidas e substituídas por uma nova camada fresca, em uma operação que se repete por 6 noites com o objetivo de infundir ao chá o doce perfume do jasmim. Após a infusão e a fermentação, este kombucha repousa por 6 meses em garrafa antes de ser lançado no mercado.

Amarelo palha claro é a cor do Pet-Nat Tea ‘BOST’ da Ama Brewery, que no nariz exala ricos e intensos aromas de mel de acácia e flores brancas como o jasmim. Crocante, fresco e vibrante é o desenvolvimento gustativo, de grande harmonia e correspondência com as sensações olfativas.