Pet-Nat Tea 'HIRU' Ama Brewery

Ama Brewery apresenta o Pet-Nat Tea ‘HIRU’, um kombucha produzido na Espanha que surpreende pela sua importante personalidade e profundidade expressiva. A realidade produtiva da Ama Brewery nasce no País Basco, graças à intuição de Dani Lasa e Ramon Perisé, que começaram a produzir kombucha por paixão e vontade de experimentar em uma pequena garagem de San Sébastian. Na base dos seus chás levemente espumantes e de baixo teor alcoólico está a água pura da fonte do Maciço Izzarraitz e uma cuidadosa seleção de chás e ervas de todo o mundo.

O Pet-Nat Tea ‘HIRU’ da Ama Brewery é elaborado a partir de água proveniente da fonte do Maciço Izarraitz, no País Basco, infundida com chás das variedades Malawi Green e Malawi White Peony. Estes chás são cultivados em uma pequena propriedade familiar no Malawi, chamada Satemwa, e são processados através de um cozimento a vapor segundo o estilo tradicional japonês. As sementes dessas variedades são originárias da província de Fujian, China, e foram inicialmente transportados para o Jardim Botânico de Edimburgo e depois para as remotas montanhas da África Oriental. Uma vez terminado o processo de infusão e fermentação, o Pet-Nat ‘HIRU’ permanece 6 meses afinando na garrafa antes da sua saída definitiva para o mercado.

O Tea ‘HIRU’ Pet-Nat da Ama Brewery tem uma coloração amarelo palha turva com reflexos dourados. A gama olfativa é articulada e complexa, definida por aromas de tâmaras e frutas tropicais que encontram percepções de feno e ervas secas. Na boca, é caracterizado por uma frescor regenerante que contribui para delinear a vivacidade e crocância do gole, em um final que insiste em notas herbáceas e florais.