Pet-Nat Tea 'LAU' Ama Brewery

O 'LAU' Pet-Nat Ama Brewery Tea constitui um kombucha intenso e intrigante nas suas doces notas lácticas e de fruta seca. Os chás fermentados realizados pela Ama Brewery baseiam-se na genuinidade e artesanato do processo produtivo. Além disso, as ervas e chás utilizados para as infusões, cuidadosamente selecionados, vêm de cultivos biológicos de várias partes do mundo e durante a fase de processamento não é utilizado nenhum insumo externo, respeitando assim as características intrínsecas da matéria-prima.

O Tea Pet-Nat Ama Brewery 'LAU' nasce da combinação entre água proveniente da fonte do Maciço Izarraitz, nos Países Bascos, e chá da variedade Milk Oolong. Este raro chá é cultivado a oeste de Taitung, em Taiwan, e se distingue pelos seus aromas lácticos e cremosos, de onde vem o nome. Pode ser considerado um meio-termo entre um chá verde e um chá preto e por isso é ocasionalmente chamado de “chá azul”. Após a infusão, o líquido é inoculado com o scoby, uma cultura de bactérias e leveduras que permite a fermentação necessária para a produção do kombucha. Terminado o processo fermentativo, o Pet-Nat Tea 'LAU' é engarrafado e deixado a maturar por 6 meses antes da comercialização.

À vista, o Ama Brewery Tea Pet-Nat 'LAU' assume uma coloração amarelo palha ligeiramente turva com nuances douradas. Intensos e complexos aromas de caramelo e castanha caracterizam o olfato juntamente com toques varietais de leite. A degustação se mostra articulada e fresca, de bom corpo e profundidade, com características sensações lácticas no final. Trata-se de um kombucha versátil que pode ser combinado com tábuas de queijos de pasta mole, carnes brancas ou até mesmo com chocolate amargo.