Pinot Bianco Hofstatter 2022

O Pinot Bianco da Hofstätter é uma pura expressão desta casta de montanha, marcada pela elegância, harmonia e equilíbrio. A Tenuta Hofstätter é uma das mais antigas e grandes do Alto Adige. Estende-se por uma área de cerca de 50 hectares, nos territórios a leste e a oeste da Baixa Atesina. Esta condição privilegiada permite a Martin Foradori cultivar cada variedade na zona mais adequada e vocacionada para clima, altitude e composição dos solos. É o caso do Pinot Bianco, a nobre uva da Borgonha introduzida no Alto Adige ao longo do século XIX, que já se firmou como uma das expressões mais elegantes do território. O rótulo da Hofstätter nasce das vinhas cultivadas em solos leves, compostos por argilas calcárias, que constituem um habitat natural perfeito para esta delicada variedade.

Todo o processo produtivo para realizar o Pinot Bianco é pautado pelo máximo respeito à delicadeza e à finesse típicas desta uva. Após a fase da colheita manual, os melhores cachos são levados para a adega para proceder à prensagem suave e à fermentação a temperatura controlada. O vinho amadurece apenas em aço e cimento, para conservar intacta a sua frescura frutada e a sua pureza expressiva, sem qualquer interferência da madeira.

O Pinot Bianco da Hofstätter apresenta-se no copo com um lindo amarelo palha, intenso e brilhante. O perfil olfativo é caracterizado pela proverbial sofisticação da casta, com delicadas notas de fruta branca e suaves aromas florais. No paladar, surpreende pela veludosa harmonia do gole, que combina com grande equilíbrio os aromas frutados com uma frescura adequada, agradável e nunca excessiva. Um rótulo que faz da pureza seu trunfo. À mesa, encontra as melhores combinações com pratos de massa à base de legumes ou com pratos de peixe delicados.