Pinot Nero Abbazia di Novacella 2024

O Pinot Noir da Abbazia di Novacella é um tinto altoatesino jovem e fragrante, feito com a célebre casta da Borgonha, que há séculos encontrou nestas terras as condições para se expressar em ótimos níveis qualitativos. O breve envelhecimento em barrica grande ajuda a preservar a integridade dos aromas varietais da uva. Um vinho que conquista com aromas crocantes de pequenos frutos silvestres e uma imediata agradabilidade ao paladar. Elegante e de média estrutura, é perfeito para degustar com assados de carnes brancas ou com um cordeiro ao rosa.

O vinho Pinot Noir da Abbazia de Novacella é um dos tintos clássicos desta histórica realidade do Alto Adige. Nas suas adegas produz vinho desde o século XII e ainda hoje representa a marca mais importante do Vale Isarco. Além das vinhas de uva branca cultivadas na zona de Bressanone, possui várias propriedades na área de Bolzano e Appiano, onde cultiva as castas de uva tinta. As uvas de Pinot Noir provêm da propriedade de Cornaiano. As vinhas encontram-se a uma altitude entre os 350 e 420 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para o norte, noroeste. O clima fresco, com boas variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite e os solos vocacionados, constituídos por antigos depósitos morenicos, contribuem para criar um habitat perfeito para esta exigente casta francesa. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com um período de maceração nas cascas de algumas semanas. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por cerca de seis meses em barricas de carvalho de 60 hectolitros.

O tinto Pinot Noir da Abbazia de Novacella é um vinho que se faz apreciar pela sua agradável fluidez, seu perfil fresco e delicado. À vista apresenta-se de cor rubi com leves reflexos púrpura. Fragrante e delicado, expressa aromas de framboesa, groselha, morangos silvestres, amarena, notas de sub-bosque e leves nuances de especiarias orientais. Na boca é de corpo médio, com um fruto maduro, aromas harmoniosos de boa complexidade, uma trama tânica sutil e aveludada. O final é caracterizado por uma frescura límpida e por uma fechamento que retorna a vivas sensações frutadas. Um tinto refinado e sutil, ideal para quem ama a elegância.