Pinot Noir Andi Weigand 2019

O Pinot Noir de Andi Weigand é um vinho alemão, produzido na região da Francônia, no coração do país. Andi herdou o negócio da família em 2015 e decidiu preservar os métodos tradicionais de produção, incentivando a valorização do território e o respeito, para promover um bom ecossistema ao redor das vinhas. Além de preservar as clássicas barricas originárias da região, Andi trouxe uma lufada de novidade, inserindo algumas ânforas e o qvevri georgiano.

As vinhas do Pinot Noir de Andi Weigand são todas cultivadas inteiramente sob regime biológico e biodinâmico, na consciência de que o respeito pela natureza, as fases de desenvolvimento e maturação das plantas e da matéria-prima e as fases lunares podem apenas beneficiar um completo desenvolvimento dos cachos de uva. O solo é definido como "keuper" e apresenta uma composição semelhante à dos terrenos das dolomitas: rochosos e gessosos para vinhos de estrutura marcante. A colheita é feita manualmente e na adega são incentivadas as fermentações espontâneas graças à ação dos levedores indígenas. Envelhece 24 meses em madeira.

A cor do Pinot Noir de Andi Weigand é um vermelho rubi com reflexos pálidos. Os aromas lembram frutas vermelhas como a amora e o cassis e especiarias como a canela; na boca é complexo, com taninos presentes mas bem integrados e uma agradável persistência final que convida a beber. É excelente em combinação com pratos de carne vermelha grelhada ou ensopada, caça e carnes brancas; interessante também com queijos curados. Produto para ser consumido com calma em noites de inverno com uma lareira crepitante à frente e boa música ao fundo.