Porto Tawny Quinta do Noval 10 Anni

O Porto Tawny 10 anos da histórica adega Quinta do Noval é uma versão do famosíssimo vinho licoroso, pertencente à tipologia Aged Tawny, ou seja, envelhecido por longo tempo em barris de madeira menores, de 550 litros, com maior contato entre a parte líquida e o próprio recipiente, perdendo a cor vermelha em favor de uma mais suave, com tonalidades desbotadas.

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão e Sousão constituem as principais castas que compõem o lote deste Porto. As uvas são selecionadas na adega. Segue-se a tradicional prensagem das uvas nos locais históricos da adega, onde se encontram os lagares, tanques de pedra com 1 metro e meio de profundidade e capacidade de 100 Hl. Aqui, as uvas são pisadas com os pés desde a manhã até à noite, tendo cuidado para não quebrar as grainhas. A fermentação do vinho continua até o ponto desejado, sendo então interrompida com a adição de aguardente de uva destilada. Depois disso, é perfeitamente montado o blend. São assim selecionadas diferentes colheitas de Porto envelhecidas em barris de madeira de 550 litros, reabastecidas gradualmente para compensar a oxidação. Obtém-se assim um líquido com o sabor e a cor de um vinho envelhecido em média 10 anos.

O Porto Tawny 10 anos é caracterizado pela cor tradicional, para a tipologia, vermelho tijolo um pouco desbotado. Uma oxidação nunca descomposta é perceptível no nariz. Especiarias, canela, cardamomo, uva passa e citrinos compõem o bouquet aromático. Sabor cheio e fascinante, cereja ácida crocante, com taninos sempre evidentes e com retorno de frutos secos. Ótimo para beber abaixo dos 17°C.