Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Crede' Bisol

O Prosecco Superiore de Valdobbiadene Brut "Crede" da Bisol é um espumante delicado, fresco e floral, produzido com o Método Martinotti ou Charmat na esplêndida região montanhosa da área clássica do Prosecco. Nasce de uma assemblagem de Glera com uma pequena percentagem de Pinot Bianco e Verdisio e é particularmente indicado para degustar como aperitivo ou para acompanhar entradas ou menus de peixe de sabor leve e delicado.

O Brut "Crede" é um Prosecco de Valdobbiadene Superiore que foi criado para destacar uma zona particular da propriedade Bisol. O nome do rótulo em dialeto veneto significa argila, e de fato, o solo das vinhas de onde provêm as uvas do "Crede" é caracterizado pela presença de terras argilosas. Um solo que permite reter nas camadas mais profundas a umidade, evitando o estresse hídrico da planta e proporcionando uvas com um perfil aromático particularmente refinado e floral. As vinhas são cultivadas em solos de antigos fundos marinhos, que hoje constituem encostas íngremes com exposição sul, sudeste a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar. Após a colheita manual, as uvas são prensadas delicadamente. A fermentação ocorre em tanques de aço inox e a tomada de espuma e a segunda fermentação ocorrem em autoclave.

O "Crede" é um Prosecco Superiore de Valdobbiadene Brut, que graças a uma baixa dosagem de açúcar, destaca as características varietais da uva Glera e seu bouquet harmonioso e fino. No copo apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos verde-luminosos. O perlage é leve e contínuo. O perfil olfativo é particularmente refinado, com aromas de flores brancas, flores do campo e notas frutadas de maçã e pera. O paladar é vivo e tenso, com aromas intensos e um final de grande equilíbrio, caracterizado por uma notável frescura salina e mineral.