Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Strada di Guia 109' Foss Marai

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Strada di Guia 109” da adega Foss Marai é um espumante cremoso, fresco e envolvente produzido em Valdobbiadene, na província de Treviso, na Veneto. Este rótulo é obtido a partir de uvas Glera puras provenientes de vinhedos situados a cerca de 300 metros de altitude na colina de Cartizze, que goza de condições pedoclimáticas excepcionais. As vinhas são cultivadas com o método de espaldeira em terrenos caracterizados por solos rochosos que forçam a videira a ter rendimentos muito baixos, contribuindo para aumentar sua qualidade. A adega é uma realidade familiar, proprietária de cerca de 60 hectares de vinhedos, que decidiu apostar firmemente na qualidade e na elegância, mas também na fidelidade às características de um território célebre e vocacionado para a produção de vinhos espumantes, conquistando assim um papel de protagonista na cena italiana e internacional. 

O “Strada di Guia 109” Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut da Foss Marai é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão no momento da sua perfeita maturação. Os cachos levados à adega são submetidos a uma prensagem suave para depois realizar a fermentação alcoólica em recipientes de aço inox a temperatura controlada. Ao final da fermentação alcoólica, o vinho base é adicionado de leveduras para a segunda fermentação e transferido para autoclaves de aço inox pressurizadas onde ocorre a refermentação, segundo o método Charmat, a uma temperatura controlada de 13 °C por um período de cerca de 3 meses e, de qualquer forma, até alcançar o perlage e o grau de açúcar desejado.

O Valdobbiadene Prosecco “Strada di Guia 109” Superiore Brut da Foss Marai apresenta-se à vista com uma bela cor amarelo palha brilhante com um perlage bastante fino e persistente. No nariz, aparecem intensos aromas de frutas brancas, incluindo pera, maçã e pêssego, notas florais de flores recém-colhidas e flores de acácia, para depois mudar para leves toques cítricos. Na boca é cremoso, frutado, seco e vertical, caracterizado por uma bela frescura e um final de grande limpeza. Este da adega Foss Marai é um Prosecco equilibrado e harmônico que se deixa beber com grande prazer.