Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Terre di San Venanzio Fortunato

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut da Terre di San Venanzio Fortunato é um espumante produzido com o Método Martinotti ou Charmat na maravilhosa área histórica do Prosecco.  É um rótulo que valoriza o bouquet floral e frutado da uva Glera e que exalta as características do magnífico terroir de Valdobbiadene, com as típicas notas frescas, salinas e minerais que caracterizam as melhores excelências do território.

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut da adega Terre di San Venanzio Fortunato nasce da uva Glera em pureza, cultivada nas íngremes colinas da área histórica de Valdobbiadene. A zona clássica do Prosecco é a mais vocacionada para produzir vinhos com um perfil aromático intenso e rico. As vinhas estão situadas junto às Pré-Alpes, em uma área ensolarada e com clima fresco e sempre ventilado. Os solos de matriz calcário-argilosa, muito ricos em substâncias minerais, são ideais para o cultivo da videira. É uma terra de viticultura heroica, com vinhedos frequentemente cultivados em íngremes e escarpadas encostas, que requerem um duro esforço e muitas horas de trabalho manual, dificilmente mecanizável. Após a colheita, as uvas são prensadas de forma suave e o mosto flor fermentado em recipientes de aço inox a temperatura controlada. Os vinhos base são então colocados em autoclave para a captura de espuma e a refermentação segundo o Método Martinotti.

O Valdobbiadene Superiore Prosecco Brut é um espumante fragrante e de agradável degustação, ótimo para degustar no momento do aperitivo ou com entradas leves de peixe ou vegetais. A cor é amarelo palha, atravessada por um perlage fino e contínuo. Os aromas são intensos, com perfumes de flores brancas, notas de maçã, pera e de frutas brancas. O gole é vibrante e tenso, com um centro de boca macio e maduro, que se estende harmoniosamente para um final fresco e salino.