Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious' Villa Job

O Refosco Serious da Villa Job é um líquido dinâmico, suco de fruta vermelha e especiarias, e jogado todo na finesse. Muita atenção em relação à Villa Job, uma realidade friulana que está interessando cada vez mais apaixonados graças a interpretações que convencem e melhoram a cada ano de maneira exponencial. 6 hectares e meio de vinhedo situados no planalto de Pozzuolo del Friuli, dedicados a Refosco, Ribolla Gialla, Schioppettino, e Sauvignon, que crescem sem o uso de substâncias químicas ou de síntese e integrando os ditames da agricultura biológica, com algumas práticas biodinâmicas. Os vinhos são expressivos, multifacetados e muitas vezes não renunciam a uma riqueza natural. Néctares transversais!

O Villa Job Serious é obtido a partir de uvas de Refosco em pureza cultivadas na zona do Grave a 90 metros de altitude em solos ricos em marga, argila e silte. Se na vinha, como já dito, seguem-se os preceitos da agricultura biológica integrados por outros da biodinâmica, na adega prossegue-se com fermentação alcoólica espontânea e maceração nas peles que ocorre por 10 dias em tonneau abertos. O líquido afina por 5 meses em tanques de cimento, 7 meses em barricas de 25hl da Eslavônia e 2 meses de garrafa.

O tinto Serious se apresenta na taça com uma veste rubi intensa e vibrante. Nariz rico, complexo e variado, onde se reconhecem nitidamente referências à cereja madura além de inúmeras especiarias de baga escura. O gole é esplêndido, pois surpreende pela sua capacidade de fundir riqueza de matéria e referências a uma bebida francamente irresistível. Bela a textura do tanino, que delineia um líquido cremoso e aveludado, mas nunca complacente. Para a definitiva paz dos sentidos, recomenda-se a harmonização com pratos principais à base de cogumelos ou vegetais, embutidos, ou preparações não muito ricas à base de carne. Saúde!