Renosu Bianco Dettori

O Renosu Bianco de Alessandro Dettori é o vinho do dia a dia por excelência, bom e satisfatório apesar de um preço realmente honesto. Um nome significativo para os apaixonados, o de Alessandro Dettori, referência absoluta quando se fala de vinhos artesanais e capaz como poucos de encapsular em suas garrafas toda a essência do extraordinário lugar que abriga. Em um período em que a palavra 'territorial' é frequentemente usada sem conhecimento de causa, não há nada mais revigorante do que abrir uma garrafa capaz de contar uma história crível, e os vinhos de Alessandro sempre possuem esse mágico poder narrativo. Aqui em Sennori, as variedades cultivadas são obviamente as históricas, portanto Cannonau, Monica, Pascale, Vermentino e Moscato di Sennori, com algumas vinhas muito velhas que superam até 100 anos de idade. Nenhuma substância química ou sintética, e poucos gestos simples na adega para encontrar apenas uva e território no copo. Impossível permanecer indiferente.

O Bianco Renosu de Dettori é obtido das variedades de uva branca provenientes de plantas com cerca de 45 anos de idade. Na vinha, onde se seguem os preceitos da biodinâmica, as únicas substâncias permitidas são cobre e enxofre, enquanto na adega a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de cimento. O líquido não sofre nem clarificação nem filtração e é engarrafado com baixa dose de sulfitos.

O Dettori Bianco Renosu apresenta-se no copo com uma cor amarela intensa que tende para o dourado. Nariz intenso e generoso, que encapsula em si a essência da ilha, feita de brisas salinas e ervas espontâneas, e a maturidade das uvas que devolvem aromas de damasco e frutas secas. Sabor suave e sedoso, com um residual de açúcar imperceptível que torna o líquido delicioso e irresistível. Bebida perigosa, para um vinho que entra imediatamente no coração.