Renosu Rosso Dettori

O Renosu Rosso di Dettori é um vinho sempre contrário a si mesmo: cada garrafa de Dettori conta uma nuance diferente do território. Sensações insinuantes nunca banais. As únicas regras rígidas que a vinícola persegue são os ritmos naturais que governam a videira e os microrganismos com os quais interage.

Um vinho nunca domesticado, a vinícola não usa clarificações, filtrações, sulfitos e barris de madeira de diferentes tipos. Após a desengace, o mosto é enviado para tanques de cimento onde se inicia, de forma espontânea, a fermentação alcoólica através dos únicos leveduras indígenas presentes nas cascas das uvas e nos ambientes da vinícola. A maceração e o processo fermentativo duram de 3 a 10 dias. Na vinícola ocorrem rigorosas seleções manuais dos cachos e a própria declara que as uvas não escolhidas para a produção dos vinhos considerados reflexo da essência territorial mais pura são destinadas à produção do Renosu.

É, no entanto, difícil definir este vinho como de primeiro acesso ou secundário, porque possui em si qualidades características únicas, já de agradabilíssima expressão.À vista apresenta-se de cor rubi denso. No nariz expressa as sensações típicas da Sardenha com referências a mirto maduro e à mato mediterrâneo. Complexa a entrelaçada de aromas especiados e de ameixa, avelã, alcaçuz e citrinos, com uma persistente nota de orégano e ervas aromáticas. No paladar é suave e com uma alcoolemia envolvente e substancial, dotado de boa mineralidade e de decidida persistência. Um vinho resistente e irresistível!