Retsina Kamara - 50cl

A Retsina de Kamara é um vinho envolvente que faz parte da tradição grega, branco de grande intensidade produzido com a adição de resina de Pinho de Alepo. Embora a Retsina seja considerada na maioria das vezes um vinho folclórico, por estar desvirtuada por interpretações medíocres, há muito tempo que vários apreciadores estavam à procura de uma expressão artesanal deste líquido tão particular. Desejo concretizado por Kamara, uma entidade familiar liderada por Dimitrios Kioutsoukis na Grécia Macedônica, e autora de líquidos de forte conotação territorial. A escolha é daquelas que não deixa espaço para compromissos, tanto no que diz respeito à abordagem agrícola quanto ao trabalho na adega, ambos caracterizados por uma abordagem não intervencionista. A Retsina é talvez o vinho mais representativo de Kamara, e seu preço realmente vantajoso é a oportunidade de beber um território e uma história.

O vinho Retsina é obtido de um corte igualitário de Roditis e Assyrtiko, provenientes de vinhedos situados a cerca de 140 metros de altitude que repousam sobre solos ricos em limo, argila e terra. Na vinha, os tratamentos são limitados ao mínimo, privilegiando a biodiversidade e adotando um regime de agricultura biológica, para preservar a vitalidade dos solos e das vinhas. Na adega, procede-se com fermentação alcoólica em aço, com a adição de resina de Pinho de Alepo proveniente das montanhas da ilha de Eubeia. O líquido amadurece por alguns meses em tanques de aço antes da colocação em garrafa.

A Retsina de Kamara apresenta-se no copo com uma cor palha clara. O nariz, que se desenrola de maneira original e única, é um triunfo de agulhas de pinho, notas balsâmicas, terra fresca, flores e casca de cítricos. O gole surpreende pela secura e compostura, bem como por uma leve fricção tânica e uma persistência muito longa. Aperitivo ou tônico regenerante? Qualquer escolha é acertada.