Riesling 'R' Kofererhof 2021

O Riesling "R" Kofererhof é um branco fresco e mineral, um excelente exemplo enológico do terroir do Alto Adige. Uma garrafa produzida em uma das quintas mais antigas da Província de Bolzano, em um contexto vitícola de montanha onde as condições pedoclimáticas dão origem a vinhos extremamente elegantes e finos. Uma interpretação clara da casta de uva branca típica desta região do Alto Adige, trabalhada com métodos artesanais por uma pequena adega familiar do Vale Isarco.

O Riesling "R" Kofererhof é obtido a partir de uvas 100% Riesling Renano provenientes de vinhedos situados a cerca de 700 metros acima do nível do mar. A elevada altitude, juntamente com a composição do solo extremamente pobre e rica em rochas, permite uma concentração açucarada e aromática muito lenta e qualitativa. A vindima é fracionada em duas partes: a primeira quando as uvas atingem a maturação ideal, a segunda um pouco mais tarde, ligeiramente tardia. Realizam-se então duas vinificações, ambas em tanques de aço inox e suas massas são assembladas apenas após a prensagem. Em seguido realiza-se um novo envelhecimento conjunto de cerca de 6 meses em aço.

A especial vinificação reservada a este rótulo de Kofererhof permite conferir uma estrutura ampla e complexa ao produto final. O vinho resultante da vindima tardia enriquece o corpo em termos de estrutura e suavidade e lhe confere uma cor amarelo dourado, tendendo para o âmbar. Os aromas são intensos, de flores brancas, mel e manga. Notas minerais finíssimas afloram no nariz, e também se encontram na boca, onde a salinidade e a frescura típicas desta casta estão em perfeito equilíbrio com sua natureza doce e redonda. Ótimo para beber imediatamente, se conservado na adega alguns anos, mostra grande longevidade.