Rosso di Caspri 2023i

O Rosso da adega Fattoria di Caspri é um vinho tinto puro, frutado e de boa estrutura produzido em Montevarchi, na província de Arezzo, na Toscana. Este rótulo é obtido a partir de uvas Sangiovese puras provenientes de vinhedos situados em colinas deslumbrantes, cercadas por florestas e pomares que servem como abrigo contra agressões externas, localizadas a cerca de 325-400 metros de altitude. As vinhas, de jovem idade, são cultivadas em espaldeira com o método de cordão esporonado em solos pobres caracterizados por solos leves e arenosos misturados com gneiss decompostos e com uma pequena porcentagem de argila. A adega, que possui cerca de 7 hectares de vinhedos, é atualmente de propriedade de Bertrand Habsiger, um importante sommelier alsaciano que começou em 2007 sua aventura como produtor praticando uma viticultura biológica, respeitosa do meio ambiente segundo os princípios da biodinâmica.

O Rosso di Caspri é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão no final do mês de setembro. Os cachos são metade desengaçados e prensados suavemente na adega, enquanto a outrametade permanece em cacho inteiro, para então realizar a fermentação alcoólica, sem controle de temperatura e utilizando exclusivamente os fermentos indígenas, em tanques de carvalho tronco-cônicos de 12-15 hectolitros. Em seguida, realiza-se a separação do vinho e a prensagem, após o que o vinho permanece em amadurecimento em grandes barris de madeira de carvalho de 600 e 1500 litros, de terceiro e quarto uso, por pelo menos 12 meses antes de ser engarrafado sem filtração e sem adição de sulfitos.

O Fattoria di Caspri Rosso apresenta-se à vista como um intenso rubi. No nariz aparecem agradáveis aromas de frutas vermelhas maduras, incluindo cereja, framboesa e medronho, notas florais de violeta, toques de ervas mediterrâneas e especiarias, incluindo tomilho e canela, terminando com referências a madeira e frutas secas, como amêndoa. Na boca é suculento, bastante quente, salgado e fresco, com taninos bem integrados e uma boa persistência jogada em notas frutadas e vegetais. Este da Fattoria di Caspri é um tinto rústico e frutado que expressa um grande caráter e uma agradabilíssima bebibilidade, símbolo deaquele canto alsaciano em terra toscana.