Rum 'Pure Single Jamaican' Hampden Estate

O destilado "Pure Single Jamaican" é um Rum jamaicano que impressiona desde os primeiros momentos da degustação pelo perfil concentrado e rico. Graças à lenta fermentação a que é submetido, capaz de concentrar uma alta taxa de ésteres, ou seja, aquelas moléculas responsáveis por aromas e sabores que são percebidos tanto no nariz quanto na boca. Um Rum que poderíamos definir como "heavy", também devido ao período superior a 7 anos em que permanece a envelhecer lentamente em madeira. Uma garrafa para verdadeiros apreciadores, a ser reservada para noites mágicas.

O Rum "Pure Single Jamaican" tem origem da melassa obtida da seleção precisa e pontual da melhor cana-de-açúcar presente nas plantações de propriedade da Hampden Estate. Uma vez extraída a melassa, esta é fermentada muito lentamente, e o processo começa graças à inoculação realizada por leveduras selvagens, sem qualquer adição de aditivos. A fase de destilação utiliza então clássicos alambiques de cobre pot-still, que trabalham com o método descontínuo. Ao final de este processo o Rum que se obtém é deixado a repousar por mais de 7 anos em barricas de carvalho, para depois ser finalmente engarrafado e comercializado.

O Rum "Pure Single Jamaican" apresenta-se à vista com uma cor âmbar muito intensa, dotada de uma bela luz brilhante. Intenso e estratificado o nariz, que se revela orquestrado em amplas notas de fruta, alternadas com toques de citrinos cristalizados e sensações que remetem ao mel. Na prova é de ótimo corpo, rico e suave no paladar graças a um gole saboroso e saboroso, que se apresenta com uma notável persistência. Hampden Estate, destilaria que tem raízes no terroir jamaicano desde 1753, apresenta um rótulo intenso e expressivo, perfeito para alegrar as conversas após o jantar.