Rum Santa Teresa 1796 Metodo Solera

O “Solera 1796” da Hacienda Santa Teresa é o rum de referência da Venezuela, baluarte de uma produção artesanal e de qualidade em um contexto dominado pelas grandes destilarias internacionais. Este rótulo é produzido desde 1996, quando foi criado para comemorar os primeiros 200 anos de vida da destilaria. Após séculos de história, esta hacienda, situada no estado venezuelano de Aragua, a cerca de 80 km da capital Caracas, permaneceu independente e é gerida pela família Vollmer.

A produção do Rum Santa Teresa baseia-se no método de envelhecimento Cryaderas y Soleras, reinterpretado com grande rigor e precisão. Neste caso, o sistema Solera, inaugurado em 1796 com a fundação da destilaria, é continuamente alimentado, inserindo nos barris dispostos em pirâmide uma reserva de rum originada da mistura de três diferentes destilados, dos quais um obtido com alambique descontínuo, já envelhecidos de 4 a 35 anos em barris de carvalho. Este complexo sistema garante a perfeita integração de rums jovens e velhos e, portanto, continuidade da produção e constância qualitativa. A família Vollmer, proprietária da destilaria, garante que o produto final possa conter também uma parte do primeiro barril de 1796, cujo conteúdo é misturado com os seguintes na pirâmide secular dos barris.

O Rum Santa Teresa Solera 1796 representa a máxima expressão da arte do rum da Venezuela. É rico e complexo, doce e refinado, com um corpo pleno e tons de tabaco e especiarias. De cor cobre profundo, exala ao olfato um leve perfume de fruta madura e ameixa seca, acompanhado por notas de baunilha em segundo plano. Rico e complexo, doce mas muito refinado, firme e limpo no paladar, de corpo médio a pleno com um leve tom de madeira, tabaco e especiarias. Os agradáveis aromas duram muito tempo com uma longa persistência.