Sangiovese Superiore 'Le Papesse' Villa Papiano 2020

O Sangiovese Superiore "Le Papesse" da Villa Papiano é uma versão fresca e fragrante desta histórica casta do nosso centro da Itália, que é vinificada em blend com uma pequena adição de duas antigas castas autóctones locais, Balsamina e Negretto. O vinho, graças a uma vinificação em cimento, consegue conservar as melhores notas varietais do Sangiovese, o caráter fresco típico do terroir Apenninico. É um tinto com um perfil elegante e um paladar fluido, que permite apreciar toda a jovialidade do Sangiovese. Uma etiqueta perfeita para acompanhar os pratos saborosos da região.

O vinho "Le Papesse" é produzido por uma adega que cultiva suas vinhas na fronteira entre Romagna e Toscana. A propriedade da Villa Papiano se estende por uma área de cerca de dez hectares, que se encontram no cenário intocado do Vale d'Ibola, em uma zona pré-apenninica não muito longe do Parque Nacional das Florestas Casentinesi. Trata-se de uma viticultura praticada nas encostas das montanhas, a mais de 500 metros de altitude, em terrenos caracterizados pela presença de rochas, arenitos e argilas. Entre as fileiras, seguem-se as regras da agricultura biológica, em pleno respeito a um ambiente natural rico em biodiversidade. A excelente qualidade das uvas é a base de uma produção de vinhos sinceros e autênticos, que expressam perfeitamente o caráter do território, caracterizado por um clima fresco, marcado por grandes variações térmicas. "Le Papesse" é uma bela expressão de um Sangiovese de montanha.

"Le Papesse" Villa Papiano é um vinho de forte caráter territorial, que nasce de vinhas com cerca de 40 anos. Ao final da colheita, as uvas de Sangiovese, Balsamina e Negretto são vinificadas em tinto com uma fermentação espontânea e uso de apenas leveduras autóctones. O vinho amadurece por um período de cerca de 6 meses em tanques de cimento e termina seu processo de envelhecimento com mais 6 meses em garrafa. O vinho tem uma cor rubi brilhante. O perfil olfativo é delicado e sutil, com aromas de violeta, notas de cereja e pequenos frutos vermelhos.A degustação é elegante e fluida, com um centro de boca suculento, caracterizado por taninos aveludados. O final é persistente, fresco e mineral.