Sauvignon Villa Russiz 2021

O Sauvignon di Villa Russiz é um vinho originário do Collio Goriziano, na zona mais a leste da Itália, na fronteira com a Eslovênia. Este território é considerado um dos melhores para a produção de vinhos brancos de qualidade com aromas inconfundíveis. A adega tem origens históricas que remontam a 1868, quando uma nobre família francesa adquiriu a villa e os terrenos: o proprietário Theodor iniciou o cultivo da videira com enxertos de variedades francesas. A família continuou a transmitir de geração em geração a paixão e o conhecimento sobre a produção de vinho e, até hoje, a produção aumentou, graças à experiência adquirida ao longo do tempo.

As uvas do Sauvignon di Villa Russiz são cultivadas em suaves colinas com uma altura entre 100 e 350 metros acima do nível do mar, com uma excelente exposição solar e importantes variações de temperatura entre o dia e a noite, condição ideal para a plena maturação das uvas. O solo é composto por um complexo sedimentar rico em minerais denominado "Flysh" com depósitos de arenito e margas; boa presença de carbonato de cálcio que determina a sapidez e a aromaticidade nos vinhos. A vindima é feita à mão e imediatamente as uvas chegam à adega, onde são submetidas a uma prensagem suave; o mosto flor obtido é colocado nos tanques destinados à fermentação e permanece sobre as borras finas por cerca de 8 meses, após o que é engarrafado. O Sauvignon de Villa Russiz apresenta-se no copo com um amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz, é atingido por aromas delicados e aromáticos como ananás, pêssego e notas finais de sálvia; no paladar, é elegante e aveludado, fresco e mineral com uma bebida agradável e convidativa. Combina excelentemente com pratos principais à base de legumes e gaspacho e pratos principais à base de peixe, crustáceos e moluscos; também interessante com queijos e cozinha étnica. Produto para consumir em ocasiões informais durante almoços de verão em localização à beira-mar para descobrir no copo todo o potencial do território do Collio, único e especial.