Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene 2020

O Savigny Les Beaune Blanc do Domaine de Bellene resume toda a classe e o charme da Borgonha, em um branco de extraordinária aderência territorial. A Borgonha é indiscutivelmente o território mais sonhado e desejado pelos enófilos, em virtude de uma espécie de halo místico que a envolve. Não sem motivo, pode-se acrescentar, dada a qualidade dos vinhos produzidos nesta faixa de cerca de 50 km que parece ter sido projetada por uma entidade superior especialmente para a viticultura. Nicolas Potel, talento cristalino, decide com esta pequena pérola mostrar sua mão na vinificação, que pode ser descrita como extremamente clássica e pouco invasiva. Poucas, grandes garrafas!

O vinho Savigny Les Beaune Blanc é produzido a partir de uvas de Chardonnay em pureza, provenientes de um pequeno lote de 1,66 hectares situado a cerca de 320 metros de altitude. Exposição sul-sudeste e solos argilosos-calcários, delineiam um quadro em que Nicolas participa da vinificação de maneira atenta, mas sempre pouco invasiva. Na vinha, substâncias químicas ou sintéticas são banidas, e as uvas são colhidas manualmente. Em seguida, procede-se com fermentação espontânea e malolática, ambas em barricas de carvalho, as mesmas nas quais o vinho repousará alguns meses antes do engarrafamento.

O branco Savigny Les Beaune Domaine De Bellene se apresenta no cálice com uma veste palha transparente. O nariz é um compêndio da união indissolúvel entre Chardonnay e Borgonha, e faz intuir por que aqui atinge seu ápice. Manteiga clarificada, maçã golden, pastelaria, toques balsâmicos, sopros de sal: um quadro de nitidez cristalina, emblemático. É, no entanto, na degustação que o vinho revela toda a sua textura, guiada por uma trama salina refinadíssima que sustenta o gole. E ainda manteigoso e frescor, típico binômio de um grande Chardonnay. Garrafa belíssima, com poucos iguais em relação qualidade-preço.