Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2020

O Soave Classico "Vigneti di Foscarino" Inama expressa de forma direta quais são as principais características e peculiaridades da combinação entre a Garganega e o território vulcânico do Soave. Os velhos vinhedos de 40 anos se alimentam de um solo de basalto vulcânico, capaz de conferir ao vinho uma intensidade e mineralidade invejáveis. Interpretação de Soave que, como admitido pela própria vinícola, olha para a história e segue antigos valores produtivos de "enologia minimalista".

“Vigneti di Foscarino” Soave Classico Inama começa sua história com a colheita que ocorre exclusivamente à mão em uma seleção de cerca de 10 hectares. Uma vez que as uvas são transferidas para a vinícola, passa-se à desengace e ao esmagamento. Em seguida, ocorre uma maceration de película por 8–12 horas seguida de uma decantação a frio por 12 -24 horas. Dentro de velhas barricas, aguarda-se a fermentação com batonnage a cada 4 semanas durante 6 meses. O processo é concluído com um envelhecimento em tanques de aço por 6 meses.

Inama Soave Classico “Vigneti di Foscarino” revela seu amarelo intenso no copo, sintoma de um vinho decidido e com uma estrutura interessante. Valores que se confirmam no nariz onde aromas de camomila, sabugueiro e íris se ligam à doçura e corpo do mel multifloral. Ao paladar, reaparecem as delicadas notas florais que terminam, abandonando nossas papilas, com um final de amêndoa doce. Um vinho que necessita de uma harmonização com sabores delicados e suaves, mas que também pode se sustentar sozinho se degustado após um farto jantar com intenções de puro relaxamento. Este Soave Classico nos permite, portanto, desfrutar dos sabores de um território que desde os tempos dos antigos romanos sempre ditou lei em termos de vinho e boa bebida.