Spumante Metodo Classico Cuvée Brut 'Ombra 30 Lune' Nicola Gatta

O Espumante Método Clássico Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" é o cartão de visita de Nicola Gatta, uma bolha saborosa e gratificante de fácil beber. Nicola Gatta é um verdadeiro showman, vocalista da Franciacorta artesanal, tanto pela qualidade dos líquidos refinados e complexos, quanto pela sua paixão contagiante e seu jeito amigável. Em Gussago, um município agora célebre pela qualidade alcançada por alguns excelentes produtores locais, Nicola cultiva 5 hectares e meio de vinhedos dedicados a Chardonnay e Pinot Noir, seguindo os preceitos da biodinâmica e, consequentemente, excluindo o uso de qualquer substância química ou sintética para preservar a vitalidade dos solos e das plantas. Sua linha de espumantes é dividida de acordo com o tempo de envelhecimento sobre as leveduras, que varia de 30 a 70 meses em um crescendo de complexidade e emoções. A Franciacorta que gostamos e da qual precisamos.

O Método Clássico Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" é obtido de um corte composto principalmente de Chardonnay e um saldo de Pinot Noir, com uvas provenientes de vinhedos situados a 400 metros de altitude em Gussago. Na vinícola, como já mencionado, pratica-se a agricultura biodinâmica, enquanto na adega prossegue-se com fermentação alcoólica espontânea para os vinhos base e refermentação em garrafa seguida de longos envelhecimentos sobre as leveduras.

A Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" apresenta-se no copo com perlage fino e persistente e veste amarelo palha. Nariz fragrante e de grande limpeza, simples, mas ao mesmo tempo não sem detalhes: há a casca de cítrico, a maçã verde e a crosta de pão, que se sucedem em uma dinâmica espontânea e vital. O gole é carnudo, mas elegante, perfeitamente equilibrado entre frescor e aporte salino. Método clássico de fácil beber, companheiro fiel de dias ensolarados e não só.