Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento 40 Lune' Nicola Gatta

O Espumante Método Clássico Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” surpreende pela vitalidade e dinâmica gustativa, e é talvez o compromisso mais despreocupado entre os vinhos de Nicola ao unir uma bebida irresistível à complexidade inevitável que caracteriza os seus líquidos. Outra joia do gigante de Gussago, apelido que atribuímos a Nicola sem hesitações não apenas pelos atributos físicos, mas também pela qualidade dos seus vinhos, um melhor que o outro. Tornou-se justamente um ponto de referência indispensável para os amantes de vinhos artesanais, Nicola trabalha seguindo algumas regras simples, desde o cuidado da vinha sem qualquer aditivo químico ou sintético, até a maturidade da fruta, prosseguindo com fermentações espontâneas dos vinhos base, evitando clarificações ou filtrações. A região da Franciacorta sem filtros, de expressividade arrojada.

O “Quattrocento 40 Lune” é um espumante obtido de um corte de Chardonnay e Pinot Noir, com uvas cultivadas em Gussago seguindo uma filosofia sustentável que respeita os preceitos da biodinâmica. Na adega, após a colheitadas uvas com atenção maníaca ao grau de maturação, prossegue-se com fermentação alcoólica espontânea nos vinhos base que não são filtrados ou clarificados. Refermentação em garrafa e longa maturação sobre as leveduras é de cerca de 40 meses.

O Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” apresenta-se na taça com uma cor amarelo palha bastante intensa e a habitual bolha fina e persistente. Entre os vinhos de Nicola, talvez marque a mediana entre bebibilidade compulsiva e profundidade, com notas no nariz de talco, acácia e casca de cítrico. O gole é cheio, mas ao mesmo tempo muito elegante e vital, dinâmico também na evolução se reprovado em mais de uma vez. Polpa, frescura, alongamento salino: é preciso acrescentar mais?