Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé 'Tre' Buvoli

O Espumante Método Clássico Extra Brut Rosé "Tre" da Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli, é uma interpretação no signo da pureza e da fidelidade às mais típicas e características notas varietais do Pinot Noir. É um rosé de bela tensão expressiva, realizado com uma dosagem muito baixa, que permite manter inalterado o perfil do vinho e apreciá-lo de forma completa nas suas esculpidas nuances aromáticas devido ao longo envelhecimento. É uma garrafa ideal para levar à mesa com risotos de mar, um pedaço de salmão assado ou guisados de crustáceos.

O Método Clássico Extra Brut Rosé "Tre" da Opificio del Pinot Nero é o fruto do trabalho apaixonado de Marco Buvoli. Sempre amante do Champagne, ele quis criar um rosé intenso e fresco, que reflete perfeitamente sua ideia de espumante. As uvas de Pinot Noir são colhidas nas vinhas da propriedade, que ficam nas colinas ao norte de Vicenza e Pádua. Os terrenos vocacionados, um clima fresco e sempre bem ventilado, permitem colher cachos de excelente qualidade. As uvas são prensadas de forma muito suave com um breve contato com as cascas e o mosto é então vinificado em branco. Os vinhos base envelhecem, em parte em aço e em parte em madeira, antes de criar a assemblagem final. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o Método Clássico, com uma pausa sur lattes de pelo menos 3 anos antes do degorgement.

O Extra Brut Rosé "Tre" da Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli insere-se na melhor tradição dos grandes rosés realizados com Pinot Noir em pureza. Possui uma boa estrutura e um nervo expressivo decidido. Seco e vertical, é um Método Clássico tradicional, sem cedências a facilidades e doces pegajosos. À vista apresenta-se com uma bela cor rosa antigo de tom suave e com brilhantes reflexos acobreados. O perlage é contínuo, fino e sutil. No olfato, oferece aromas florais, toques de ervas aromáticas e medicinais, aromas de citrinos, grapefruit rosa, framboesa, morangos silvestres, groselha vermelha, amarena, toques de crosta de pão e delicadas sensações de suaves especiarias orientais. O gole é intenso e rico, com uma fruta generosa e madura, bem equilibrado por um final profundo, persistente e de notável frescura.