Spumante Metodo Classico di Carricante Brut Planeta

O Spumante Brut Método Clássico de Carricante é um produto que explora as potencialidades das bolhas autóctones dentro das terras negras do Etna. Trata-se de uma garrafa com a qual a Planeta, nome de absoluto referência na Sicília, dá voz à casta Carricante, colhida antecipadamente e trabalhada com o máximo cuidado. Nasce assim um rótulo fresco, onde frutas e flores são protagonistas no nariz, sem se tornarem, no entanto, excessivamente invasivas.

Este Método Clássico de Carricante Brut é um Spumante que a adega Planeta realiza a partir de uma casta de uva branca fortemente expressiva das potencialidades das castas autóctones sicilianas, o Carricante. Trata-se de uma uva cultivada tanto com o sistema de cordão esporonado quanto com o sistema de Guyot, que cresce nas areias vulcânicas dos lados do Etna a cerca de 800-850 metros acima do nível do mar. Os cachos são colhidos ligeiramente antecipados para manter a dose certa de frescura e acidez, e após a prensagem suave das uvas, o mosto fermenta em aço a uma temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre na garrafa, seguindo os princípios de produção do Método Clássico, e o Spumante permanece depois sobre as leveduras por 20 meses.

O Spumante Método Clássico de Carricante Brut revela-se ao exame visual dotado de uma cor amarelo palha luminosa, atravessada por uma fila de bolhas finas e delicadas. O espectro olfativo evidencia notas florais e cítricas tipicamente varietais, que se juntam a nuances mais minerais e mediterrâneas, que evocam o território que circunda as vinhas. Na degustação é de corpo médio, equilibrado, com um golpe dotado de salinidade e frescura. Um Método Clássico particularmente vocacionado, que a Planeta elabora pensando nos momentos de celebração e festa, para acompanhar os brindes do aperitivo.