Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Blancs 'Armonia' Ruiz de Cardenas

O Espumante Extra Brut Blanc de Blancs “Armonia” de Ruiz de Cardenas é um Método Clássico produzido em Oltrepò Pavese com uvas Chardonnay em pureza. A casta de Borgonha está presente há séculos nas colinas pavese, onde encontrou o clima e os solos muito adequados para produzir vinhos de qualidade, em particular para a realização de bases para espumantes. O envelhecimento de 3 anos sobre as leveduras permite ao Chardonnay expressar um bouquet maduro, com notas florais e frutadas, enriquecidas por evoluções aromáticas que se inclinam para elegantes sensações de crosta de pão e pastelaria.

O Extra Brut Blanc de Blancs “Armonia” de Ruiz de Cardenas é um Espumante que nasce em uma das áreas italianas historicamente mais vocacionadas para a produção de Método Clássico. A propriedade Ruiz de Cardenas se estende ao todo por 5 hectares, em solos predominantemente constituídos por marnes calcário-argilosos. Desde a fundação, que remonta ao final dos anos 70, Ruiz de Cardenas decidiu dedicar-se apenas e exclusivamente ao cultivo das duas variedades internacionais que melhor

que se adaptaram ao terroir: o Chardonnay e o Pinot Noir. Partindo de duas nobres castas, a produção foi direcionada para vinhos de qualidade, com uma atenção especial à espumantística. O Método Clássico é apresentado em várias etiquetas com diferentes cuvées e tempos de envelhecimento. A escolha de um Blanc de Blancs insere-se na perspectiva de dar voz às várias tipologias de Método Clássico, sempre sob o signo da excelência.

O Método Clássico Extra Brut Blanc de Blancs “Armonia” de Ruiz de Cardenas é um espumante de grande agradabilidade, para degustar como aperitivo ou para acompanhar entradas de mar. É produzido com uvas Chardonnay em pureza colhidas com um leve antecipação. Após a prensagem suave, procede-se à clássica vinificação em branco para produzir as bases para espumantes. A segunda fermentação ocorre na garrafa segundo o método clássico, com uma pausa sur lattes de pelo menos 36 meses. A aparência é amarelo palha claro, com um perlage de bela finesse e persistência. O bouquet é caracterizado por perfumes florais, aromas

de fruta branca, notas de pastelaria, crosta de pão e bagas de baunilha. O paladar é salgado, com um fruto fragrante e satisfatório, que acompanha para um final fresco e mineral.