Verduzzo Secco I Clivi 2016

O Verduzzo Secco de I Clivi é uma das quatro interpretações de Ferdinando Zanusso e seu filho Marco de variedades autóctones do Friuli: Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia e, de fato, Verduzzo. Através de anos de experimentações, pai e filho conseguiram encontrar uma filosofia produtiva capaz de satisfazer altos padrões qualitativos refletindo o caráter das variedades e do território. O Verduzzo friulano é uma variedade autóctone da região, capaz de se expressar em altos níveis, especialmente quando encontra localização em áreas montanhosas.

A atenção e o cuidado de I Clivi começam desde a colheita dos melhores cachos de Verduzzo, que é realizada manualmente, em vinhedos com mais de 70 anos de idade. As uvas não desengaçadas são prensadas inteiras, de modo a obter um suco fresco e claro: o mosto flor. Posteriormente, dentro de tanques de aço, espera-se que as leveduras indígenas iniciem a fermentação e que as borras mais grossas decantem, para depois serem eliminadas. Em contrapartida, as borras mais finas são mantidas em suspensão no vinho.de seis a oito meses, para poder manter o verdadeiro caráter da variedade.

O Verduzzo Secco de I Clivi, dotado de um manto amarelo dourado, tem uma extraordinária complexidade aromática, devido à capacidade de Ferdinando e Marco de interpretar da melhor forma as qualidades desta variedade friulana. No nariz, o bouquet é pontilhado por aromas plenos e intensos como o mel e o cedro cristalizado que se fundem com notas de sálvia e alcaçuz. De sabor intenso e suave, deixa a boca com um final salino. Vinho perfeito se combinado com qualquer prato de peixe, como um espaguete ao mar, capaz de suportar a majestade aromática desta sincera interpretação de Verduzzo.