Whisky Single Malt Double Cask Matured Aberlour 12 Anni

A destilaria Aberlour está localizada no coração da mais renomada região escocesa produtora de whisky, a Speyside. Pouco mais da metade das destilarias da Escócia estão neste território, conhecido pela produção de whiskies particularmente elegantes. Aberlour está situada onde se encontram os dois rios Lour e Spey, cujas águas cristalinas são utilizadas no processo produtivo. Diferentemente dos whiskies blended, este single malt é produzido exclusivamente a partir de um tipo de cevada e de uma única destilaria. A idade de um whisky é determinada pelo período de tempo que ele passa em barris durante o envelhecimento. Certos whiskies atingem seu gosto ideal relativamente jovens, enquanto outros necessitam de um longo período de envelhecimento para amadurecer completamente. Por termos legais, esse período não pode durar menos de três anos. No caso de Aberlour, o envelhecimento dura pelo menos dez anos e, neste caso, doze. Durante esse período, o líquido bruto adquire lentamente aroma, cor, corpo, complexidade e sabor típico de um single malt. Aberlour é amadurecido em barris de carvalho que foram anteriormente utilizados para envelhecer o bourbon e o xerez, de modo a adicionar uma complexa particularidade ao whisky. A destilaria é protegida dos fortes ventos e das altas temperaturas, mas permite que os barris "inalem" a umidade e a fragrância da brisa das Highlands. Aos olhos, apresenta uma âmbar dourada com raios de cor rubi e no nariz é muito delicado e redondo, com notas de frutas tendendo ao maduro e maçã vermelha. Na boca, apresenta o sabor de xerez misturado a frutas vermelhas com uma entrada delicada e uma explosão logo em seguida. O final é decididamente quente, intenso, com toques de cinzas e pimenta.